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Vanda Mendes é a sommelière e sócia que trouxe a alma para a Granvine. Sua trajetória é marcada pela transição da Fisioterapia para o estudo aprofundado dos vinhos e especialização, um caminho que a capacitou a unir o rigor técnico com a sensibilidade humana. Ela acredita que o vinho é uma filosofia de vida e uma poderosa ferramenta de conexão. Na Granvine, Vanda é a responsável por desmistificar o universo dos rótulos, transformando o conhecimento em experiências acessíveis. Sua missão é guiar o cliente, garantindo que cada taça seja um momento de descoberta e celebração.
Início de sua primeira carreira como Fisioterapeuta. Essa fase estabeleceu a atenção ao detalhe e a dedicação ao bem-estar, qualidades que seriam cruciais em sua futura jornada na enologia.
Início formal de sua carreira como Sommelière. Com certificações de prestígio (ABS RS, WSET), Vanda transforma sua paixão em profissão, atuando como consultora e educadora para desmistificar e descomplicar o mundo do vinho.
Vanda Mendes assume a posição de sócia-proprietária da Granvine. Este marco consolida sua trajetória, permitindo-lhe aplicar sua expertise na curadoria e gestão de um negócio focado em experiências enófilas completas.
Veja as principais dúvidas sobre os cursos da Vanda Mendes
Nossos cursos são projetados para todos os níveis de conhecimento, desde iniciantes curiosos até entusiastas que desejam aprofundar seu conhecimento. O importante é ter paixão por vinhos e vontade de aprender!
Os cursos variam entre 4 a 8 horas, divididos em módulos teóricos e práticos. Cada encontro é uma imersão completa no universo dos vinhos, com degustações guiadas e análises sensoriais detalhadas.
Você vai explorar desde os fundamentos do vinho – como entender terroir, processo de vinificação, tipos de uvas – até técnicas avançadas de degustação, incluindo análise visual, olfativa e gustativa, harmonização e história dos vinhos.
Absolutamente! Cada curso possui uma seleção criteriosa de vinhos para degustação, permitindo que você aplique na prática os conhecimentos teóricos. Serão provados entre 4 a 6 vinhos por encontro.
Seguimos uma metodologia sistemática de três etapas: análise visual (cor, viscosidade, transparência), análise olfativa (identificação de aromas primários, secundários e terciários) e análise gustativa (avaliação de sabor, corpo, textura e persistência).
Não. Nossos cursos são estruturados para acolher todos os níveis. Começamos do básico, desmistificando conceitos e criando um ambiente acolhedor de aprendizado.
Exploramos os principais métodos de vinificação: produção de vinhos tintos, brancos, rosés, espumantes (método tradicional e Charmat), vinhos doces, fortificados e vinhos laranja, detalhando cada etapa do processo.
Sim! Dedicamos módulos específicos para harmonização, ensinando princípios como complementaridade e contraste, e oferecendo dicas práticas para combinar vinhos com diferentes tipos de pratos.
Todos os participantes recebem um certificado de participação, atestando o conhecimento adquirido e validando sua jornada de aprendizado no universo dos vinhos.
Oferecemos cursos introdutórios para iniciantes, intermediários para quem já possui conhecimento básico, e avançados para entusiastas que desejam um mergulho profundo em técnicas e nuances do mundo do vinho.
Atualmente, oferecemos cursos presenciais em nossa sede, permitindo uma experiência imersiva e interativa. Futuramente, desenvolveremos opções híbridas e online.
As inscrições podem ser realizadas diretamente em nosso site, por telefone ou e-mail. Recomendamos reservar com antecedência, pois as turmas são limitadas para garantir uma experiência personalizada.
